Comment faire des petits pains cuits à la vapeur avec du carbonate de sodium comestible

Comment faire des petits pains cuits à la vapeur avec du carbonate de sodium comestible

Au cours des 10 derniers jours, la popularité des pâtisseries maison et des pâtes traditionnelles a continué de croître sur Internet, en particulier la discussion sur la façon d'utiliser le carbonate de sodium comestible pour faire des petits pains cuits à la vapeur. Cet article combinera des sujets d'actualité et des conseils pratiques pour vous fournir une analyse détaillée de l'application du carbonate de sodium comestible dans la fabrication de petits pains cuits à la vapeur, et joindra des données structurées à titre de référence.

1. Le rôle du carbonate de sodium comestible dans les petits pains cuits à la vapeur

Le carbonate de sodium comestible (carbonate de sodium) peut neutraliser le goût aigre produit par la fermentation de la pâte et améliorer le moelleux des petits pains cuits à la vapeur. Récemment, sur les plateformes sociales, de nombreux utilisateurs ont partagé leurs expériences en matière de remplacement ou d'utilisation de levure par de la levure, et les sujets connexes ont été lus plus de 5 millions de fois.

2. Les étapes clés qui font l’objet de vives discussions sur Internet

Selon le contenu très apprécié sur Douyin, Xiaohongshu et d'autres plateformes (le nombre de likes dépasse 10 000), le processus de production peut être divisé en les étapes suivantes :

3. Solutions aux difficultés techniques

Dans le sujet Weibo #kitchenrollover scene#, 33 % des cas concernaient une mauvaise utilisation du carbonate de sodium. Voici les problèmes et solutions à haute fréquence :

1.Trop d'odeur alcaline: Vous pouvez ajouter une petite quantité de vinaigre pour pétrir la pâte, ou prolonger le temps de fermentation.
2.Petits pains cuits à la vapeur aux cheveux jaunes: La quantité de carbonate de sodium doit être réduite de 0,5 à 1 g, ou un cuiseur vapeur double couche doit être utilisé à la place.
3.Pas assez moelleux: Il est recommandé d'utiliser 1g de levure pour faciliter la fermentation

4. Comparaison des données de popularité sur l'ensemble du réseau

5. Conseils d'experts

Les « Lignes directrices pour l'amélioration des nouilles traditionnelles » récemment publiées par l'Association chinoise de la pâtisserie déclarent :
1. En hiver, il est recommandé d'augmenter la quantité de carbonate de sodium à 5 g.
2. L'ajout de 5 g de saindoux lors du mélange de la pâte peut améliorer la brillance.
3. Utilisez du papier test pH pour tester la pâte (la valeur idéale est de 7,2 à 7,5).

6. Précautions

Selon les données sur les plaintes des consommateurs au cours des 10 derniers jours, une attention particulière doit être accordée à :
- Il est strictement interdit de manger des alcalis industriels
- L'apport quotidien des enfants ne doit pas dépasser 0,1 g/kg de poids corporel.
- Les personnes ayant un excès d'acide gastrique doivent manger avec prudence

En maîtrisant ces techniques, vous pouvez facilement préparer des petits pains cuits à la vapeur traditionnels, pleins d'arôme alcalin et de texture moelleuse. Il est recommandé de collecter le tableau de données dans cet article pour une référence facile lors du fonctionnement pratique.