Quelle est la fonction du sel ?
Le sel, en tant que condiment indispensable dans la vie quotidienne, ajoute non seulement de la saveur aux aliments, mais joue également un rôle important dans la santé, l'industrie, la protection de l'environnement et d'autres domaines. Cet article combinera les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours, structurera les multiples fonctions de salt et joindra les données pertinentes pour référence.
1. Le rôle du sel dans l’alimentation et la santé
Le sel (chlorure de sodium) est l'un des électrolytes nécessaires au corps humain et participe à des fonctions physiologiques telles que l'équilibre des fluides corporels, la conduction nerveuse et la contraction musculaire. Voici ses principales fonctions :
| Catégorie de fonction | Performances spécifiques | Données associées |
|---|---|---|
| Fonction assaisonnement | Améliore la saveur des aliments et équilibre les saveurs sucrées, acides, amères et autres | La consommation annuelle mondiale de sel par habitant est d'environ 9 à 12 grammes (l'OMS recommande 5 grammes) |
| Suppléments nutritionnels | Fournit des ions sodium pour maintenir la pression osmotique du liquide extracellulaire | Les adultes ont besoin de 2 300 mg de sodium par jour (environ 5,75 g de sel) |
| Effet antiseptique | Inhibe la croissance bactérienne et prolonge la durée de conservation des aliments | La concentration en sel des aliments marinés doit être ≥15 % pour prévenir efficacement la corrosion. |
2. Utilisations du sel dans l'industrie et la technologie
Parmi les sujets d’actualité récents, l’application du sel dans les domaines des énergies nouvelles et de la protection de l’environnement a suscité beaucoup d’attention :
| Domaines d'application | Utilisation spécifique | association de points d'accès |
|---|---|---|
| technologie de stockage d'énergie | Application du stockage d'énergie aux sels fondus dans la production d'énergie solaire | La taille du marché mondial du stockage d’énergie aux sels fondus atteindra 1,23 milliard de dollars américains en 2023. |
| Matières premières chimiques | Production de produits chimiques de base tels que le chlore et l'hydroxyde de sodium | Représente plus de 60 % de la consommation mondiale de sel |
| Un déneigement écologique | Principaux ingrédients de l'agent de fonte de la neige des routes d'hiver | La consommation annuelle de sel de déneigement en Amérique du Nord dépasse les 20 millions de tonnes |
3. Controverse sur le sel et conseils de santé
Les discussions brûlantes dans le domaine de la santé au cours des 10 derniers jours ont porté sur « l'action de réduction du sel » :
1.Risques d'un régime riche en sel: Une consommation excessive peut entraîner une hypertension artérielle (la pression artérielle systolique augmente de 5 mmHg pour chaque 2,5 g de sel ajouté par jour), des maladies cardiovasculaires, etc.
2.Politique mondiale de réduction du sel: Le Royaume-Uni a adopté des réformes de l'industrie alimentaire et la consommation de sel par habitant a chuté de 15 % en 8 ans ; Les actions spéciales chinoises « Trois réductions et trois santé » continuent de progresser.
3.alternative: Le sel à faible teneur en sodium (contenant 25 à 30 % de chlorure de potassium) peut réduire le risque, mais les personnes souffrant d'insuffisance rénale doivent l'utiliser avec prudence.
4. Anecdote intéressante : la signification culturelle du sel
1.monnaie historique: Dans la Rome antique, les salaires des soldats (Salarium) étaient payés en sel, ce qui a donné naissance au mot « Salaire ».
2.symboles folkloriques: Au Japon, le sel est saupoudré dans les arènes de sumo pour éloigner les mauvais esprits, et au Moyen-Orient, le sel est utilisé pour représenter des contrats éternels.
3.Frontière de la science et de la technologie: Les cavernes de sel sont utilisées comme stockage souterrain de gaz, et une seule caverne de sel peut stocker 3 milliards de pieds cubes de gaz naturel.
5. Suggestions sur l'utilisation rationnelle du sel
| foule | quantité journalière recommandée | Choses à noter |
|---|---|---|
| adulte en bonne santé | ≤5g (environ un bouchon de bouteille de bière) | Faites attention au sel invisible (sauce soja, snacks, etc.) |
| Patients hypertendus | 3-4 grammes | Il est recommandé d'utiliser du sel à faible teneur en sodium |
| athlète | 6-8 grammes (pendant un entraînement à haute température) | Besoin de compléter les boissons électrolytiques |
De l’analyse structurée ci-dessus, il ressort que le rôle du sel est bien plus qu’un simple assaisonnement. Tout en appréciant la commodité qu’il apporte, nous devons comprendre scientifiquement et utiliser ce cristal blanc de manière rationnelle pour parvenir à un développement équilibré de la vie et de la santé modernes.
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