Comment faire de délicieux cœurs et poumons de porc
Le laxinfei est un mets traditionnel aux fortes caractéristiques locales, particulièrement apprécié en hiver. Parmi les sujets brûlants de ces 10 derniers jours, les techniques de cuisson et de consommation du cœur et des poumons en cire sont devenues le centre d'intérêt de nombreux gourmands. Cet article combinera le contenu populaire sur Internet pour vous présenter en détail la méthode de préparation et les techniques de cuisson de la cire de cœur et de poumons.
1. Valeur nutritionnelle du cœur et des poumons
Le cœur et les poumons sont riches en protéines, en fer et en diverses vitamines, qui ont pour effet de nourrir le sang, de nourrir la peau et de renforcer l'immunité. Voici les principaux nutriments du cœur et des poumons :
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| protéine | 18-22 grammes |
| graisse | 10-15 grammes |
| fer à repasser | 3-5 mg |
| Vitamine B12 | 1,5-2 microgrammes |
2. Conseils pour acheter du cœur et des poumons
1.couleur: Le cœur et les poumons de cire de haute qualité sont rouge foncé ou brun rougeâtre, avec un éclat naturel à la surface.
2.odeur: Il doit avoir un léger parfum de cire et aucune odeur âcre.
3.texture: Texture ferme, élastique au pressage, non collante.
3. La manière classique de soigner le cœur et les poumons
1. Cœur et poumons en cire cuite à la vapeur
Ingrédients : 300 grammes de cœur et de poumon affinés, 3 tranches de gingembre, 1 cuillère de vin de cuisine
Étapes :
| étapes | Fonctionnement |
|---|---|
| 1 | Laver et trancher le cœur et les poumons en cire |
| 2 | Mettez-le dans un bol, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson |
| 3 | Cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes |
2. Poivrons verts sautés au cœur et aux poumons séchés
Ingrédients : 200 grammes de cœur et de poumons séchés, 3 poivrons verts, une quantité appropriée d'ail émincé
Étapes :
| étapes | Fonctionnement |
|---|---|
| 1 | Blanchir les tranches de cœur et de poumon |
| 2 | Poivre vert coupé en dés |
| 3 | Faire revenir l'ail émincé dans l'huile chaude |
| 4 | Faites d'abord frire les poivrons verts, puis ajoutez le bacon et faites sauter le cœur et les poumons. |
4. Conseils de cuisine
1. Le cœur et les poumons séchés sont salés, ajoutez donc moins de sel lors de la cuisson.
2. Le blanchiment peut éliminer l’excès d’huile et le goût salé.
3. Associez-le à des ingrédients acides tels que du vinaigre ou du jus de citron pour soulager le gras et augmenter la saveur.
5. Tabous sur la consommation de viande de cœur et de poumon
| foule | Choses à noter |
|---|---|
| Patients hypertendus | Maîtriser la consommation |
| Patients goutteux | Il n'est pas conseillé de trop manger |
| femme enceinte | Mangez avec modération |
6. Méthode de préservation du cœur et des poumons
1. L'emballage sous vide peut être réfrigéré et conservé pendant 1 mois.
2. Peut être conservé congelé jusqu'à 3 mois
3. Évitez la lumière directe du soleil et les environnements humides
En tant que mets traditionnel, le cœur et les poumons de cire ont non seulement une saveur unique, mais sont également riches en nutriments. Maîtriser la bonne méthode de cuisson peut rendre ce plat fait maison plus délicieux. J'espère que cette introduction pourra vous aider à mieux profiter de cette gourmandise hivernale.
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