Comment rendre le Qiucai bouilli délicieux ?
Le Qiucai (gombo) est un légume de saison en été et en automne. Il a un goût croustillant et tendre et est riche en nutriments. Il est particulièrement adapté à la cuisson bouillante. Le Qiucai bouilli conserve non seulement sa saveur d'origine, mais conserve également les nutriments dans la plus grande mesure. Ce qui suit est une introduction détaillée sur la façon de préparer un délicieux Qiu Cai bouilli, ainsi que des données et des conseils pertinents.
1. Préparation des ingrédients pour le Qiucai bouilli
Faire du Qiucai bouilli nécessite les ingrédients suivants :
| Ingrédients | Dosage | Remarque |
|---|---|---|
| gombo | 300g | Choisissez du gombo vert frais et tendre |
| eau claire | Montant approprié | Utilisé pour blanchir |
| Sel | 1 cuillère à café | Augmente la saveur de base |
| huile comestible | 1 cuillère à café | Gardez la couleur du gombo vert |
| ail émincé | Montant approprié | pour l'assaisonnement |
| sauce soja légère | 2 cuillères à soupe | trempette |
| huile de sésame | 1 cuillère à café | Ajouter de la saveur |
2. Les étapes de production de Bai Zhuo Qiucai
1.Traitement du gombo: Lavez le gombo et coupez la tige avec un couteau (attention à ne pas couper les graines pour éviter la perte de mucus).
2.blanchir l'eau: Ajoutez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition, ajoutez 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d'huile de cuisson, blanchissez le gombo dans l'eau pendant 1 à 2 minutes (le temps ne doit pas être trop long, sinon le goût deviendra doux).
3.eau surfondue: Sortez le gombo blanchi et faites-le tremper immédiatement dans de l'eau glacée ou de l'eau froide pour conserver sa texture croustillante et sa couleur vert émeraude.
4.Préparer la sauce trempette: Mélanger l'ail émincé, la sauce soja légère et l'huile de sésame, bien mélanger et utiliser comme trempette.
5.placage: Égoutter le gombo, le déposer sur une assiette et servir avec une trempette.
3. Valeur nutritionnelle du Baizhuo Qiucai
Le gombo est riche en fibres alimentaires, en vitamine C, en calcium, en potassium et en d'autres nutriments. La méthode de cuisson bouillie permet de conserver au maximum ses nutriments. Voici la principale liste de composition nutritionnelle du gombo :
| Informations nutritionnelles | Contenu par 100g |
|---|---|
| chaleur | 33 kcal |
| protéine | 2 grammes |
| fibres alimentaires | 3,9 grammes |
| Vitamine C | 21mg |
| calcium | 45 mg |
| Potassium | 280 mg |
4. Conseils pour blanchir le Cai d’automne
1.Choisissez le gombo: Essayez de choisir du gombo qui mesure 8 à 10 cm de long, de couleur vert vif et qui n'a pas de taches en surface. Un tel gombo sera plus tendre.
2.Temps de blanchiment: Le temps de blanchiment du gombo ne doit pas être trop long, seulement 1 à 2 minutes, sinon il perdra sa texture croustillante et tendre.
3.garder la couleur: L'ajout de sel et d'huile de cuisson lors du blanchiment peut aider le gombo à conserver sa couleur vert émeraude.
4.Combinaisons de trempettes: En plus de l'ail émincé et de la sauce soja légère, vous pouvez également ajouter de l'huile de piment ou du vinaigre selon votre goût personnel pour augmenter la saveur.
5. Foire aux questions sur Bai Zhuo Qiucai
Q : Le mucus à la surface du gombo doit-il être éliminé ?
R : Pas besoin. Le mucilage du gombo est riche en pectine et en fibres alimentaires, bénéfiques pour l’organisme et ne nécessitant qu’un simple lavage.
Q : Le gombo peut-il être consommé cru ?
R : Oui, mais il a un goût astringent lorsqu’il est consommé cru. Il est recommandé de le blanchir avant de le manger.
Q : Quels aliments de base conviennent au Qiucai bouilli ?
R : Le Qiucai bouilli a un goût rafraîchissant et convient aux aliments de base tels que le riz, le porridge ou les nouilles.
Conclusion
Le Qiucai bouilli est un plat maison simple, facile à préparer et nutritif. Avec les étapes et conseils ci-dessus, vous serez certainement en mesure de préparer du Qiucai avec une saveur et un arôme excellents. Venez l'essayer!
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